| Speisenkarte |
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Bitte klicken Sie auf die linke Menüleiste, um Ihre Auswahl zu erhalten. "Welch Vergnügen, einen guten Appetit zu haben, Jean A. Brillant-Savarin |
- PFIFFERLINGKARTE
- Vorspeisen & Salate
- Aus dem Suppentopf
- Hunsrück á la région
- Welterbe-Fünf-Gang-Menü
- Hunsrück-Menü à la région
- Aus Meeren und Seen
- Aus der Pfanne des Küchenchefs
- Vegetarisch
- Weine à la région
- Wein & Sekt à la région und mehr
- Weine 0,2 l
- Digestifkarte
Der Küchenchef
empfiehlt Ihnen heute:
In der Pfanne in Butter, mit gewürfeltem Dörrfleisch, Zwiebeln,
Frühlingslauch, Petersilie und Thymian geschwenkt, einfach ein Genuss!
erfüllen wir gerne!
mit Rahmpfifferlingen mit Kartoffelplätzchen
als Vorspeise: 11,80 €
als Hauptgang: 15,80 €
7,90 €
150g Pfifferlinge mit Bratkartoffeln und Salat
13,90 €
150g Pfifferlinge auf Tagliatelle-Nudeln mit Kräutersoße und Salat
13,90 €
150g Pfifferlinge mit 3 Rühreier, Bratkartoffeln und Salat
15,90 €
Mariniertes lauwarmes Lachsforellenfilet auf Kartoffelplätzchen
13,40 €
Lachsschnitte vom Grill (200g), Salzkartoffeln
8,70 €
… das besondere aus unserer Heimat – Genuss verbindet!
Fleisch von höchster Qualität:
13,70 €
dazu Bratkartoffeln
19,50 €
19,00 €
Ragout von Pfifferlingen und Champignons
mit Kräutern aus dem Garten, dazu Spätzle und Blattsalate
15,00 €
Pfifferling-Champignon-Kartoffelgratin mit Lauchstreifen,
Zwiebelwürfel, Kräuter und mit Emmentaler Käse goldgelb überbacken
8,90 €
Stärken Sie mit uns die Region!
GEBRATENER FLAMMKÄSE VOM BORNWIESENHOF
mit Tomatenpesto an kleinem Feldsalat
8,50 €
mit Blattsalatbukett
11,80 €
mit Dörrfleisch, Zwiebeln und frischem Grün
in Butter geschwenkt
7,90 €
mit Kräuterschmand
9,80 €
diverse einzeln angemachte Salate der Saison
6,50 €
mittlerer Teller… 5,00 €
GROSSE SCHÜSSEL FELDSALAT „BAUERN ART“
mit Speck-, Röstbrotwürfel und einem Hauch Knoblauch
8,50 €
mittlere Schüssel … 7,00 €
knackige Salate mit warmen Truthahnstreifen
8,50 €
mittlerer Teller … 7,00 €
GROSSER SALATTELLER MIT GEGRILLTEN LACHSSCHEIBEN
dazu Toast
11,00 €
mittlerer Teller … 9,50 €
Rahmsuppe von und mit frischen Pfifferlingen
mit Sahnehaube und frischem Grün
drei verschiedene Suppen aus unseren Töpfen
Kreation von Küchenchef Krysztof Kolodziej,
Restaurant-Debiut im Hotel Festival, Opole
AUF AROMATISCHER KIRSCHSOSSE
dazu Spätzle und einen Salatteller
16,80 €
SAUERBRATEN VOM BOPPARDER WILDSCHWEIN
in einer Rosinen-Mandelsoße
dazu Spätzle und Apfelmus mit Preiselbeeren
16,80 €
HUNSRÜCKGOCKEL IN SPÄTBURGUNDER-PILZSOSSE
dazu Kartoffelpralinen und Salate
SPIESSBRATEN VOM HUNSRÜCKSCHWEIN MIT SPECKSOSSE
Bratkartoffeln und Salatteller
10,80 €
Vom Woppenrother Naturkalb
SÜLZE VOM HUNSRÜCKER NATURKALB
mit Vinaigrette, Salatgarnitur und Bratkartoffeln
10,50 €
UNSER WELTERBE-FÜNF-GANG-MENÜ
DAS BESONDERE AUS UNSERER HEIMAT
CARPACCIO VOM HUNSRÜCKER KALBSFILET
geschwenkten Pfifferlingen
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PFIFFERLINGRAHMSUPPE
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SORBET VON ALTEM RIESLINGBRAND „BOPPARDER HAMM“
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MEDAILLONS VOM WESTERWALDRIND
auf Pfifferling-Champignon-Ragout
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DESSERT-VARIATION „EISERNER RITTER“
38,00 €
als kleines Drei-Gang-Menü
Suppe - Hauptgang - Dessert 29,50 €
Vorspeise – Hauptgang – Dessert 31,50 €
UNSER DREI-GANG-HUNSRÜCK-MENÜ
DUO VON HAUSGEMACHTEN SUPPEN
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SPIESSBRATEN VOM HUNSRÜCKSCHWEIN
Speck-Zwiebelsoße
Bratkartoffeln und Salatteller
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TRESTERSORBET „BOPPARDER HAMM“
auf Apfelmus serviert
17,00 €
Frischwasserflüssen und Seen sowie aus den Küstengebieten der Meere.
Er besitzt festes, saftiges, weißes, mageres Fleisch, hat einen milden Geschmack.
FILET VOM BUNTBARSCH IN RIESLING POCHIERT
auf Dillrahm mit Garnelen
dazu Butterreis und Blattsalate
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mit heißer Kräuterbutter und rotem Pfeffer,
dazu Salzkartoffeln und Salatteller
14,20 €
Leckere holländische Matjesfilets
und dazu ein kühles Pils vom Faß!
-hier schmecken Sie den Unterschied-
ZWEI FILETS VOM JUNGEN HOLLÄNDISCHEN MATJES
auf Apfelscheiben mit Meerrettichsahne gefüllt
7,00 €
mit saftigen Tomaten auf Kraftkornbrot 11,00 €
mit einem Doppelfilet 7,00 €
mit warmer Speck-Zwiebeltunke und Salzkartoffeln 11,50 €
mit einem Doppelfilet 7,50 €
auf Hausfrauenart mit Salzkartoffeln 11,50 €
mit einem Doppelfilet 7,50 €
PANIERTES SCHWEINESCHNITZEL (200g)
9,20 €
mit 150g frischen Champignons
11,50 €
Das Besondere aus unserer Heimat - Genuss verbindet!
Wir bieten Ihnen frisches Roastbeef vom Westerwälder Rind.
RUMPSTEAK „NATUR“ (200g)
15,00 €
RUMPSTEAK „HAUSHOFMEISTER“ (200g) MIT KRÄUTERBUTTER
16,50 €
RUMPSTEAK IN GRÜNER PFEFFERSOSSE (200g)
17,00 €
Zu diesen Pfannengerichten servieren wir Ihnen nach Wunsch -ohne Aufpreis-
Bratkartoffeln, Kroketten oder Pommes frites mit
Salaten der Saison oder einer kleinen Gemüseauswahl!
mit Tomatenpesto und Feldsalat
11,50 €
mit Lauchstreifen, Zwiebelwürfel, Kräuter
und mit Emmentaler Käse goldgelb überbacken
8,90 €
Weine von Mitglieds-Weingütern der Mittelrhein-Momente
und à la région® in 0,75 l Flaschen
Weingut der Familie Florian Weingart, Spay
Hausmarke „Eiserner Ritter“
2008er Mittelrhein Riesling Qualitätswein –halbtrocken- 12,50 €
Goldene Kammerpreismünze
2007er Bopparder Hamm Riesling Spätlese* -halbtrocken- 19,50 €
-Nachf.- Goldene Kammerpreismünze
2005er Bopparder Hamm Riesling Trockenbeerenauslese 0,375 l 99,00 €
ein Wein für ewiges Lagern oder unendliches Genießen!
Weingut Toni Lorenz, Boppard
2006er Bopparder Hamm „Feuerlay“ Riesling Spätlese -mild- 14,00 €
würzig, komplex, harmonisch
2007er Bopparder Hamm „Feuerlay“ Riesling Spätlese* -trocken - 15,50 €
2008er Grauer Burgunder Bopparder Hamm „Fässerlay“ –trocken- 14,00 €
Weingut Königshof, Boppard
2004er Bopparder Hamm „Feuerlay“ Riesling Spätlese -halbtrocken- 14,50 €
Silberne Kammerpreismünze fruchtig, gereift, feines Bouquet
Weingut Walter Perll, Boppard
2007er Bopparder Hamm „Fässerlay"
Spätburgunder Rosé -trocken- 14,00 €
2008er Bopparder Hamm „Fässerlay“
Spätburgunder Spätlese Rosé -halbtrocken- 14,00 €
2006er Bopparder Hamm „Feuerlay“ Weißburgunder Spätlese –trocken- 14,00 €
Weingut Schoeneberger, Boppard
2006er Bopparder Hamm „Fässerlay“ Spätburgunder Rotwein –trocken- 17,50 €
Goldene Kammerpreismünze
2005er Bopparder Hamm „Fässerlay“ Riesling Hochgewächs –trocken- 14,00 €
Weingut Bernhard Praß, Bacharach
2008er Mittelrhein Weißburgunder Classic –trocken- 14,00 €
trockener Wein mit dezenter Note, vollmundig
Weingut Goswin Lambrich, Dellhofen
2007er Oberweseler Dornfelder Rotwein -mild- 13,50 €
2007er Oberweseler Dornfelder Rotwein -trocken- 13,50 €
2006er Oberweseler Dornfelder Rotwein –halbtrocken- 13,50 €
Silberne Kammerpreismünze
2007er Oberweseler St. Martinsberg
Spätburgunder Blanc de Noir –feinherb- 14,50 €
2004er Oberweseler St. Martinsberg Spätburgunder Rotwein -trocken- 23,00 €
im Barrique gereift, gehaltvoll, kräftig, feine Vanille- und Brombeeraromen
- Weingut Ratzenberger, Bacharach
2008er Bacharacher Grauer Burgunder Qualitätswein -trocken- 18,00 €
2005er Bacharacher Spätburgunder Rotwein Qualitätswein -trocken- 17,50 €
- Ökologischer Weinbau *
Weingut Dr. Randolf Kauer, Bacharach
2006er Bacharacher Kloster Fürstental Riesling Spätlese -feinherb- 19,50 €
Dieser Wein wurde für die BioFach 2008 in der Weltgrößten Bioweinverkostung - mit einer „Empfehlung“ ausgezeichnet und gehört damit zu den besten
- Bioweinen der Welt. Von 545 Weinen erhielten 118 das Prädikat „Empfehlung“
Secco & Winzersekte in 0,75 l Flaschen
- Secco Inspiration "Eiserner Ritter" -trocken- 16,00 €
- Weingut Toni Lorenz, Boppard
2006er Bopparder Hamm „Fässerlay“ Riesling-Sekt b.A. -trocken- 21,50 €
traditionelle Flaschengärung
- Weingut Walter Perll, Boppard
2005er Bopparder Hamm „Fässerlay“ Spätburgunder
Rosé-Sekt b.A -trocken- 21,50 €
traditionelle Flaschengärung
Weine Baden –Kaiserstuhl- in 0,75 l Flaschen
- Weingut Franz Keller „Schwarzer Adler“, Oberbergen
2005er Oberbergener Bassgeige
Grauburgunder Qualitätswein -trocken- 21,00 €
2006er Oberbergener Bassgeige
Spätburgunder Rotwein -trocken- 23,00 €
würzig, komplex, harmonisch
Ausschankweine aus dem Welterbe „Oberes Mittelrheintal“
Weingut Toni Lorenz, Boppard
2008er Mittelrhein Riesling Qualitätswein -mild- 2,30 €
2008er Mittelrhein Riesling Qualitätswein –halbtrocken- 2,30 €
2008er Mittelrhein Riesling Qualitätswein –trocken- 2,30 €
2007er Bopparder Hamm "Feuerlay" Riesling Spätlese* -trocken- 4,50 €
2008er Grauer Burgunder Bopparder Hamm "Fässerlay" -trocken- 3,90 €
Weingut Florian Weingart, Spay
Hausmarke „Eiserner Ritter“
2008er Mittelrhein Riesling –halbtrocken- 3,50 €
Goldene Kammerpreismünze
-Wie soll Riesling schmecken? So!
Weingut Walter Perll, Boppard
2008er Bopparder Hamm „Fässerlay“
Spätburgunder Rosé Spätlese -halbtrocken- 3,80 €
2007er Bopparder Hamm "Fässerlay"
Spätburgunder Rosé -trocken- 3,80 €
Weingut Bernhard Praß, Bacharach
2008er Mittelrhein Weißburgunder Q.b.A. -trocken- 3,90 €
Weingut Goswin Lambrich, Dellhofen
2007er Oberweseler Dornfelder Rotwein –trocken- 3,60 €
2007er Oberweseler Dornfelder Rotwein –halbtrocken- 3,60 €
2007er Oberweseler St. Martinsberg Spätburgunder Blanc de Noir -feinherb- 4,20 €
Weingut Schoenberger „Heilig Grab“, Boppard
2007er Bopparder Hamm „Fässerlay“ Spätburgunder Rotwein –trocken- 4,80 €
Silberne Kammerpreismünze
Weine aus anderen Anbaugebieten
2005er Weingut Franz Keller „Schwarzer Adler“, Oberbergen -Baden-
Badener Spätburgunder Rotwein –trocken- 4,60 €
EDELOBSTBRÄNDE FÜR GENIESSER AUS DEM HAUSE FETZ
- Zwetschgenbrand 42% vol Fruchtig, weich, gute Balance zwischen Frucht und Alkohol
Silberne Kammerpreismünze 2000 2 cl 3,00 € - Conference Birne Birnenbrand 40% vol aromatisch,
frisch-kräftiges Birnenaroma - Goldene Kammerpreismünze 2 cl 3,00 €
- Golden Delicious Apfelbrand 40% vol Mild-frisches Aroma,
mit einem klaren Duftbild eines Delicious-Apfel - Silberne Kammerpreismünze 2 cl 3,50 €
- Mirabellenbrand 42% vol im Eichenholzfass gereift, weich,
ein Geschmackserlebnis auf der Zunge, begleitend von Vanilletönen - Silberne Kammerpreismünze 2 cl 3,00 €
- Traubenkirschbrand 42 % vol Opulent, kräftiges Aroma, ein Hauch von Marzipan und Bittermandel Goldene Kammerpreismünze 2002 2 cl 5,00 €
- Schwarzer Johannisbeerbrand 40% vol Klare Frucht, mild im Geschmack,
ein Brand der nicht alltäglich ist. - Silberne Kammerpreismünze 2 cl 5,50 €
- Spätburgunder-Tresterbrand 40% vol Feine Röstaromen, würzig und doch weich,
die bessere Antwort auf Grappa! - Goldene Kammerpreismünze 2002 2 cl 3,80 €
- 1990er Grauburgunder-Treber 42% vol
- Weingut Schwarzer Adler, Vogtsburg-Oberbergen 2 cl 3,80 €
- 1990er Apfelbrand 42% vol
Weingut Schwarzer Adler, Vogtsburg-Oberbergen 2 cl 3,80 €
- Hausmarke vom Riesling-Trester Bopparder Hamm, im Eichenholzfass gereift
Silberne Kammerpreismünze 2 cl 2,50 €
Der besondere Schluck aus dem Hause Perauer, Zillertal
- MARILLENBRAND einzigartig in Mund und Nase 2 cl 3,00 €