| Region auf der Zunge genießen |
| Dienstag, 08. Mai 2007 um 14:31 |
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Florian Weingart ist kein Weinmacher, sondern Winzer. So charakterisiert er sich jedenfalls selbst. Ihm geht es um das Kulturgut Wein, das in größtmöglicher Authentizität und Naturnähe leben muss. Wie ernst der Winzer aus Spay das meint, davon überzeugten sich die Gäste bei den "Mittelrhein-Momenten" im Eisernen Ritter, denen zu jedem einzelnen der sechs Menü-Gänge der passende Tropfen eingeschenkt wurde. Wer keinen Spargel mag, war aufgeschmissen. Das zarte Saisongemüse war in der Sülze und der darauf folgenden Rahmsuppe, die den Reigen der Gaumenfreuden eröffneten. Die "Lasagne von Flusszander und Lachsforelle" ruhte auf Spargelragout, und die Medaillons vom Hunsrückschwein hätten sich als Beilage keinen besseren Begleiter wünschen können. Dass Josef Mayer das alles auf den Punkt und mit großer Hingabe zu kochen weiß, ist keine Neuigkeit mehr. Entscheidend ist vielmehr die Harmonie der gesamten Veranstaltung. Florian Weingarts Weißweine begleiteten die Speisenfolge mal dezent im Hintergrund, mal markant unterstützend, aber immer präsent, harmonisch und fein aufeinander abgestimmt. Das konnte man von den musikalischen Darbietungen auch sagen. Das Ensemble des "Mladi-Orchesters Bonn" spielte zu den Gaumenfreuden Wiener Evergreens - von der Schönen blauen Donau bis zum Radetzky-Marsch. Bewährte leichte Kost der Herren Strauß - Vater und Sohn. Allerdings: Aus der Region waren weder Kompositionen noch Interpreten. Wer den Begriff "à la région" auf die Spitze treiben will, kann sich bedenkenlos in der Musikerszene unserer Gegend umschauen und wird da ebenso fündig wie bei der Suche nach heimischen Speisen, Weinen und Köchen höchster Qualität. Thomas Torkler mit freundlicher Genehmigung der Rhein-Hunsrück-Zeitung vom 08.05.2007, Seite 20. |
