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Das Sechs-Gänge-Menü stand an diesem Abend ganz im Zeichen des Spargels. Zum Start lockte das "Mikado vom Stangenspargel an Frühlingssalaten". Winzer Florian Weingart reichte dazu einen Bopparder Hamm Ohlenberg, Riesling Spätlese, halbtrocken. Ein guter Kontrast zum Feuerlay, einer Auslese ebenfalls aus dem Bopparder Hamm, die den Gästen als Begrüßung gereicht wurde. Nach einem "Spargelrahmsüppchen Comtess", dazu ein Mittelrhein Riesling-Hochgewächs, halbtrocken, servierten Mayer und sein Team "Nocken von Hecht und Bachforelle", vom Herr des Hauses und seinem Koch selbst in den Gewässern der Region gefangen.
Florian Weingart, der vor den Gängen eine kurze, humorige und sehr spontane Einführung zum Wein gab, hatte sich für den Fisch etwas besonderes ausgedacht. Wie in Spanien üblich, reichte der Winzer einen Sekt dazu. "Auf den haben sie zu Beginn sicher schon gewartet", scherzte Weingart. Das dann dargereichte "Trestersorbet Bopparder Hamm" erfrischte, bevor es zum Hauptgang, "Komposition von Kalbsrücken und Truthahn auf Spargel-Gurkenragout" ging. Der dazu gebotene halbtrockene Riesling Kabinett unterstrich den feinen Fleischgeschmack. Zum Abschluss lockte dann noch der "Weinschaum mit Quark im Strudelsäckchen", eine süße Leckerei, die vom Bopparder Konditormeister Philipp Schug zum Menü dazu gesteuert wurde.
Zwischen den lukullischen Genüssen boten die Schriftstellerin Verena Blecher und der Münchner Komponist Wolfgang Mayer Short-Stories, Tangos und Lieder von Wasser, Luft und Liebe. An zwei Abenden empfingen die Mayers rund 120 Gäste zu ihren "Mittelrhein-Momenten". Josef Mayer war sichtlich zufrieden mit seinem Angebot, das er seit acht Jahren, zwei Mal im Jahr anbietet. Man darf sich genüsslich auf das nächste Mal freuen. (sn)

mit freundlicher Genehmigung der Rhein-Hunsrück-Zeitung vom 19.04.2005, Seite 20.